隨著國內方便面行業的不斷發展,應用于方便面生產的可拆式板殼式換熱器被使用做蒸汽加熱棕桐油的換熱設備,經多年的使用實踐證明該換熱器能較好滿足方便面生產工藝要求,是一種較理想的換熱設備.該換熱器的合理選型和正確操作及維護是確保棕櫚油油達到工藝要求的煎炸溫度,滿足安全連續,保質,保量產出的關鍵環節。

針對加熱油炸過程中棕櫚油的物性特征，青島瑞普特專門研發設計用于方便面生產的可拆式板殼式換熱器，棕櫚油在油炸之后會留有殘渣，剩余的殘渣會跟隨棕櫚油循環加熱進入板殼式換熱器，這就可能會發生堵塞的情況，可拆版型的設計就能很好的解決這一問題，設備可以不定時的拆開清洗，從而保證流道的暢通。

由于在加熱棕櫚油的過程中，不銹鋼板殼式換熱器的連續正常運行是十分重要的環節之一，確保改加熱設備穩定可靠操作，制定科學合理的操作制度和定期保養制度就尤為重要，初開機時冷熱兩側介質的溫差比較大，棕櫚油側的油粘度較大，相對來說阻力也會比較大，因此棕櫚油的流量一開始不宜太大，蒸汽側也不宜立即升到最大操作壓力。

用飽和蒸汽加熱棕櫚油生產工藝中，使用可拆式板殼式換熱器相對于食品生產企業來講是專業性較強的換熱設備，因此了解設備的結構特點和掌握正確的使用方法對設備使用來說是尤為重要的。